Ma petite histoire

1987

Avant les macarons

Je suis Français, né en 1987 à Compiègne, en Picardie, où j'ai grandi dans une fratrie de quatre enfants dont je suis le second. J'ai fait mes études en électrotechnique, pour ensuite travailler en maintenance dans un bowling. Ce métier m'a emmené en Suisse, où je me suis par la suite orienté dans la maintenance de produits pétroliers.

2022

Un dimanche enneigé

En 2022, un dimanche enneigé, alors que je n'étais pas motivé à aller skier, j'ai testé la pâtisserie, entre autres les macarons. Ce qui m'a conduit vers une passion, qui m'a sans cesse donné l'envie d'innover dans les goûts et les couleurs.

« Un produit difficile et d'exception dans sa diversité, où la rigueur et l'hygiène sont mes priorités. »